Connaissez vous cet arbuste ?
Le sumac est un bel arbuste du genre Rhus de la famille des Anacardiacées.
A l’automne ses feuilles se couvrent de couleurs flamboyantes, peut être l’avez-vous déjà rencontré sur les bords des chemins ou dans des jardins ?
Il existe plus d’une centaine d’espèces du genre Rhus.
La famille des Anacardiacées est bien connue pour ses plantes aromatiques ( le poivre rose), ses fruits ( la mangue) ou ses noix ( la pistache, la noix de cajou).
Attention ! D’autres espèces du genre Rhus, ou plutôt du genre Toxicodendron, sont des plantes toxiques redoutables, car elles contiennent de l’urushiol, une huile non volatile qui provoque des réactions allergiques parfois très sévères (dermites de contact), pour l’homme et pour les animaux.
En Amérique du nord la plus célèbre est l’Herbe à puce ou sumac vénéneux (Toxicodendron radicans )
Les 2 espèces de sumac les plus utilisées pour leurs propriétés sont : Le sumac des corroyeurs (Rhus coriaria) et le sumac de Virginie ( Rhus typhina).
Le sumac des corroyeurs (Rhus coriaria), cet arbuste atypique à floraison spectaculaire est originaire du bassin méditerranéen.
Ses fruits sont utilisés comme épice, réduits en poudre rouge foncé, ils ont un goût acide et astringent.
En Iran , le sumac en poudre aromatise les brochettes de viande hachée et le riz. Au Liban , il rentre dans la composition du za’tar, un mélange d’herbes et d’épices.
Ses feuilles servent au tannage des peaux. Il tire de cet usage sont qualificatif « des corroyeurs », le corroyeur étant l’artisan qui apprête le cuir.
L’écorce et les racines sont tinctoriales. L’écorce donne de belles couleurs allant du jaune à orangé. Les racines donnent une teinture brune.
Le sumac de Virginie (Rhus typhina) est aussi appelé vinaigrier. Cet arbuste est originaire d’Amérique du Nord.
Le nom de vinaigrier fait allusion aux poils (acide malique) dont l’inflorescence est couverte. Ces poils disparaissent avec les pluies.
Il faut ramasser la plante le plus tôt possible en saison. Ses fruits sont appréciés pour son acidité, d’où le nom vinaigrier et peuvent remplacer le citron, le tamarin ou le vinaigre.
Attention , il faut absolument éviter le contact avec les feuilles et la sève du sumac de Virginie, car cela peut provoquer des dermites graves.
Le Sumac possède des propriétés diurétiques, antispasmodiques, vulnéraires (contre les coups et les traumatismes).
En médecine populaire, les amérindiens lui attribuent des propriétés pour traiter l’arthrite et la diarrhée.
La plante possède aussi des propriétés pour stimuler l’appétit. Les Amérindiens leur attribuaient des propriétés pour le traitement de différents problèmes, de l’arthrite à la diarrhée.
Les Algonquins du Québec en faisait un tonique qui améliorait, semble-t-il, l’appétit.
Autrefois, nos grand-mères utilisaient du sirop de vinaigrier et de mélasse pour soigner les bobos et calmer les douleurs.
Voici quelques recettes à base de sumac de Virginie
pink lemonade, limonade rose
Les jeunes fruits , récoltés en juillet, peuvent être macérés dans de l’eau pendant 5 à 6 heures puis filtré avec une passoire très fine pour donner une boisson rafraîchissante appelé: «pink lemonade».
A boire seul ou en mélange avec d’autres jus de fruits, par exemple du jus d’orange ou de citron.
sirop de vinaigrier contre la grippe.
– 7 grappes de vinaigrier
– 1 litre d’eau
• faire réduire de moitié.
• ajouter 1/2 tasse de miel, 60g de glycérine.
facultatif: 1 tasse de gin.
• laisser refroidir et mettre en bouteilles ou dans des pots.
un autre sirop canadien.
– huit grosses feuilles de vinaigrier, de l’eau, des feuilles de menthe, du miel liquide et un peu de gin.
• faire bouillir dans l’eau les feuilles de vinaigrier et de menthe une dizaine de minutes.
• filtrez et ajoutez le miel puis le gin.
Prendre une cuillère à café de ces sirops chaque fois que le besoin se fait sentir !
Merci aux sites suivants:
Laurence
Les huiles essentielles (HE) soignent grâce à leurs puissances puisqu’elles ont des propriétés spécifiques et la durée d’un traitement dépendra de plusieurs facteurs : du problème de santé, de sa gravité, de la durée (depuis quand), de la personne concernée, de son âge et de l’effet recherché tout en tenant compte de sa médication s’il y a lieu. La durée peut donc varier de 3 jours à 3 semaines voire plus selon la problématique.
Les conseils phyto-aromatiques de Laurence et ses Expertes 