Et voici l’énigme numéro 4…
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Je suis un fruit ou plutôt une capsule remplie de petites graines aromatiques.
On me connait plus noire que verte!
Ma variété verte développe une saveur citronnée, piquante et poivrée.
Je suis une épice très ancienne, en fait je suis la reine des épices de Noël.
Qui suis-je?
Sans trop tarder, voici l’énigme numéro 3…
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Ma résine coule, comme des larmes, le long de mon tronc.
Mon parfum est plutôt balsamique et boisé.
En teinture, je fais des miracles, pour les maux de gorges et les gingivites.
En huile essentielle, j’inspire la paix et la médiation.
Il y a plus de 2000 ans, j’ai été l’un des cadeaux apportés à l’enfant Roi.
Je suis….
Comme promis voici l’énigme 2.
Vous avez été nombreux à participer à l’énigme numéro 1. Merci à tous !
Je vous donnerai les réponses des 5 énigmes et le gagnant à la fin du jeu.
Bonne découverte !
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Je suis une racine ou plutôt un rhizome qui pousse dans les pays chaud.
Ma fleur de couleur rose est très délicate.
Mes usages traditionnels sont multiples.
Ma couleur orangée est très appréciée des cuisiniers et des temples bouddhistes.
J’ai des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires exceptionnelles.
Mon goût est piquant et chaud.
Quand on me mélange à du lait, je deviens le lait d’or.
Qui suis je?
En cette période de l’Avent de Noël, j’ai décidé, mes chers lecteurs, de vous faire participer.
Je vous propose de découvrir une plante sous forme d’énigmes. Il y en aura 5 à découvrir d’ici Noël.
Je réserve une petite surprise à celui ou celle qui aura répondu correctement à toutes les énigmes.
Bonne lecture,
bonne chance…
et surtout amusez vous !
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Je suis un belle fleur aromatique au parfum puissant, les hommes me préfèrent immature et me cueillent encore juvénile.
Je parfume votre cuisine, j’adore les plats de viandes et les thés.
Mon arôme est si envoûtant que les hommes de mon pays d’origine l’utilisent pour parfumer leurs cigarettes locales.
Je suis riche en huile essentielle, au pouvoir antibactérien redoutable.
Je chasse aussi les mouches, les moustiques et les mauvaises odeurs.
Qui suis je ?
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Bel article sur le pouvoir d’auto-guérison du corps
Notre corps est plus sophistiqué que toutes les technologies au monde. Malheureusement, notre société, son marketing, ses discours sur la santé, sont tels qu’ils conduisent bien des individus à craindre leur propre corps, à manquer de confiance en ses capacités innées, et empêchent la stimulation de ses ressources naturelles.
Toutes les réponses à nos questions, toutes les solutions à notre mal-être, tous les remèdes à nos maladies sont en nous. Bien sûr, lorsqu’on dit « en nous », il ne s’agit pas de notre tête. L’intelligence mentale ne peut pas nous apporter de réelles solutions lorsqu’il s’agit de la souffrance, puisque c’est lui qui en est à l’origine. Donc, il faut trouver en soi-même les ressources nécessaires pour se soigner, ou plus exactement déclencher son propre mécanisme d’auto-guérison.
L’autoguérison est donc une affirmation naturelle de la vie, de l’équilibre et de la santé. La nature nous a dotés d’un système d’auto-régulation naturelle…
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Qu’est ce que le Teff ?
Le teff appartient à la famille des Poacées, c’est une céréale du genre Eragrostis.
Ce genre compte 350 espèces, mais une seule est cultivée, le teff (Eragrotis Teff).
Les espèces du genre Eragrostis sont des plantes annuelles ou vivaces, elles poussent partout à travers le monde.
Le Teff est une graine ancestrale appelée aussi (L’herbe de l’amour ).
Le Teff a été consommé dans l’ancien empire égyptien.
Elle fait partie des toutes premières graines à être cultivées par le peuple des hauts plateaux de l’Abyssinie (aujourd’hui devenu l’Éthiopie).
La graine de Teff est 150 fois plus petite qu’un grain de blé. La graine est hyper résistante et peut pousser en plaine comme en haute altitude, dans un climat sec comme sous des trombes d’eau. Elle est donc particulièrement adaptée à la géographie éthiopienne. « Les Éthiopiens sont fiers de leur céréale parce qu’elle fait partie de leur identité », explique Solomon Chanyalew, directeur du Debrezeit Agricultural Research Center
Le teff est une toute petite graine. 
Ainsi, la farine de teff contient le
germe et le son, elle est
dite »complète » et est très nutritive,
car le germe et le son sont les parties les plus riches en nutriments.
Le Teff est une graine d’or, naturellement sans gluten et extrêmement nourrissante.
Cette céréale est cultivée principalement en Éthiopie. Elle fait partie intégrante de l’héritage local. C’est la base de l’alimentation de ce pays.
Le teff est en effet utilisé pour confectionner l’injera, une galette spongieuse consommée à presque tous les repas.
Il s’agit donc d’un aliment de base crucial pour la population d’Éthiopie, qui fait partie des plus pauvres au monde.
La cuisine Éthiopienne diffère des autres cuisines de l’Afrique par son usage de l’injera.
Une large galette plate faite à base de Teff, plus épaisse qu’une crêpe et avec une texture plus spongieuse et aérienne.
Traditionnellement, on laisse fermenter pendant un à trois jours la pâte, qui n’est autre qu’un mélange d’eau et de farine de teff.
Puis on la fait cuire comme une crêpe. Souvent servie en petits rouleaux avec des sauces et des légumes.
Le teff a un pourcentage en Calcium très important, il est riche en phosphore, fer, cuivre aluminium, baryum et vitamine B1.
Il a aussi une excellente composition en acide aminés, avec des quantités équilibrées et un taux de Lysine plus important que le blé ou l’orge. De même, cette céréale contient beaucoup de protéines, glucides, et fibres et surtout ne contient pas de gluten.
En Occident, le teff bénéficie d’une popularité croissante auprès des adeptes de l’alimentation sans gluten et du BIO.
Si on compare le TEFF avec la QUINOA:
Comparées à d’autres céréales, les deux céréales sont maigres en carbohydrates (teff : 65 g pour 100 g ; quinoa : 64 g pour 100 g).
Elles sont riches en protéines (teff : 12 g ; quinoa 14 g).
Du point de vue calorique, les deux céréales se ressemblent beaucoup (environ 400 calories pour 100 g).
Le teff est supérieur au quinoa pour son contenu de calcium et de fer :
Pour 100 g de teff, il y a 180 mg de calcium, et 7,63 mg de fer
Dans 100 g de quinoa le niveau il y a seulement 47 mg de calcium et 4,75 mg de fer.
Pour conclure, cette graine a une haute qualité nutritionnelle et une composition protéique hors normes.
Des scientifiques comparent l’apport nutritionnel du teff à celui d’un oeuf, et
disent qu’il est une source de nutriment idéale pour beaucoup de régimes alimentaires.
De plus, l’absence de gluten est un espoir immense pour les personnes atteintes de la
maladie cœliaque (intolérance au gluten).
Cette graine microscopique va devenir un enjeu important. Déjà, le gouvernement éthiopien prévoit de doubler sa production avant 2015.
D’autres pays comme les Etats-Unis, le Canada ou l’Australie se lancent déjà dans la
course à la culture de teff, soutenant des programmes de recherche pour parfaire
l’exploitation de cette céréale.
C’est une bonne nouvelle si la demande en teff n’affame pas la population d’Éthiopie.
Espérons que ce pays, le plus pauvre du monde va pouvoir continuer de profiter de cette graine en or, sans affamer sa population.
Bonne découverte et bonne dégustation !
Laurence
Sources bibliograhiques
«Survey on the nutritional and health aspects of teff», Patricia Arguedas, Cartagena 2008.
Futura Sciences, Dossier : Botanique du millet et du sorgho, numéro 1069, page 8.
Whole Grains Council : Teff and millet, http://wholegrainscouncil.org
The teff company : http://www.teffco.com/
Huffington post : http://www.huffingtonpost.fr
Recette de l’injera : http://www.natures-paul-keirn.com
Présentation du fonio d’éthiopie : http://focace.over-blog.com
Une belle devinette aromatique que je vous partage
Qui suis-je ?
Je me présente : je fais partie de la famille des lamiacées, je suis une plante herbacée vivace et je suis née en Europe mais on me connaît bien au Moyen-Orient … Mon nom me vient du Grec ancien ( ópiyavov) qui signifie que je me plais en montagne. J’ai une place importante en médecine ayurvédique.
Vous avez trouvé ? Non ? Alors, je continue ma présentation : je suis une belle plante de 30 à 80 cm de hauteur et mes fleurs , d’un joli rose-pourpre, sont disposées sur une tige rouge qui est du plus belle effet . On me cueille en juillet et je suis une sauvageonne qui aime les sols chauds, calcaires et arrosés de soleil.
Vous me connaissez forcément car je fleuris aussi sur les pizzas, les plats en sauce tomate, les pâtes … Les italiens et les portugais m’adorent et je…
Voir l’article original 347 mots de plus
La chaleur exceptionnelle de ces derniers jours en France m’a presque fait oublier que l’hiver est à notre porte…
Voici 5 petits conseils d’ordre (alimentaire, phyto, aroma, physique et spirituel) pour passer l’hiver en bonne santé et éviter les virus et les bactéries du rhume ou de la grippe.
Il y a près de 2500 ans, Hippocrate disait:
« Que ton aliment soit ta seule médecine »
« Si tu es malade, recherche d’abord ce que tu as fait pour le devenir »
Le père de la médecine moderne avait déjà compris l’importance de l’alimentation sur notre santé.
S’alimenter est un phénomène vital et constant. Il est normal d’y voir le vecteur principal de notre état de santé.
Le Dr Seignalet lui, a consacré 30 ans de sa vie à comprendre le rôle de l’alimentation sur la santé. Je vous recommande son livre « L’alimentation ou la 3ème médecine » Un livre très intéressant!
Mon conseil Alimentaire :
Le secret, une alimentation riche en fruits et légumes de saison, voici quelques idées :
Pour les légumes, les plus riches en vitamines sont le chou ou le poireau, mais ne vous privez pas de fenouil, blette, mâche, épinard et panais, sans oublier les courges et les carottes riches en minéraux, en vitamines A, et bêta carotène entre autres.
Pour les fruits, privilégiez ceux qui sont riches en vitamine C (les agrumes, les kiwis) et en polyphénols comme les petits fruits : les cassis, les framboises, les myrtilles.
Consommez régulièrement des céréales, de préférence complètes (pain, riz, boulgour…) et des légumes secs (lentilles, pois cassés…) qui renferment des vitamines du groupe B et du zinc.
Favorisez les huiles riches en oméga 3, comme l’huile de noix, de colza, mais attention la plupart de ces huiles végétales ne supportent pas la friture, il est préférable de les utiliser en assaisonnement.
Faites le plein d’oméga 3, à consommer jusqu’à 2 fois par semaine des poissons gras comme le saumon, le thon, les sardines ou le maquereau . Ils vous apporteront du même coup de la Vitamine D, la vitamine du soleil.
N’oubliez pas les épices, comme le curcuma et le gingembre, l’ail , l’oignon ainsi que les herbes de Provence ( thym, romarin , origan…).
Pour trouver des recettes délicieuses et « santé » je vous recommande le blog de mon amie Carole : cuisinez en paix
Pour tout savoir sur les courges, découvrez cet article de Cécile : http://la-sorciere-et-le-medecin.com/le-potiron-dans-tous-ses-etats-et-autres-histoires-de-courges/
Mon conseil Phyto ;
Beaucoup de plantes médicinales ont des propriétés antivirales et bactéricides et peuvent vous aider à renforcer votre système immunitaire.
Mes préférées sont les suivantes :
Le sureau ( Sambucus nigra), l’antigrippal par excellence!
Les fleurs, pareilles à de larges ombrelles blanc ivoire au printemps, donnent ensuite des fruits, des baies riches en polyphénols.
Les fleurs de sureau sont à prendre dès les premiers symptômes de la grippe ou de la bronchite. Elles font transpirer, permettant ainsi une élimination plus facile des toxines, ce qui contribue également à faire baisser la fièvre.
Le jus des baies de sureau a des propriétés antivirales, anti-inflammatoires et expectorantes.
A consommer en sirop ou pourquoi pas en confiture pour prévenir la grippe !
Le Plantain lancéolé ( Plantago lanceoloata)
Ses feuille
s possèdent une action anti-inflammatoire importante, elles sont riches en mucilages qui ont un effet filmogène protecteur des irritations.
Outre son activité antibactérienne, antivirale et antifongique, le plantain lancéolée est un immunomodulant et un antitussif.
L’action antitussive est principalement le fait d’un alcaloïde, la noscapine.
A utiliser en infusion ou sous forme de sirop.
La Mauve ( Malva sylvestris): une des plantes favorites d’Hippocrate. Au Moyen Age, elle faisait partie des jardins de plantes médicinales, ces « carré de simples ».
Les fleurs de mauve calment les irritations des voies respiratoires, et sont recommandées dans les cas de toux sèche et irritante. On l’utilisera en infusion, seule ou en synergie avec d’autres plantes pectorales.
L’Echinacée ou plutôt les Echinacées ( Echinacea purpurea, Echinacea angustifolia) restent les plantes emblématiques de l’hiver car elles combinent un double effet immunostimulant et antibactérien. Elles préviennent et guérissent. C’est dans la racine de ces plantes vivaces que l’on trouve les actifs responsables de ses effets sur l’immunité.
N’oublions pas non plus les épices et les aromates !
La cannelle (Cinnamomum zeylanicum) qui possède des qualités antivirales qui permettent de lutter contre les infections et notamment contre la grippe.
Le gingembre ( Zingiber officinale) qui permet d’expectorer lors des rhumes et des toux, et réchauffe le corps.
Et les fameuses « herbes de Provence » comme l’origan, La sauge, le thym pris en infusion vous aideront à lutter contre les maux de gorges, la toux la grippe et la fatigue physique.
Mon conseil Aroma :
Le choix des huiles essentielles susceptibles de pouvoir nous aider à mieux passer l’hiver est très large.
Les incontournables et les plus connues sont:
Le ravintsara ( Cinnamomum camphora) : Issue d’un arbuste provenant de l’île de Madagascar, cette huile a des propriétés anti-infectieuses et antivirales. Vous pouvez l’utiliser en prévention d’éventuelles affections virales et respiratoires, allant du simple rhume à la bronchite, en passant par l’angine et la gastro-entérite. Cette huile essentielle est fortement appréciée et en particulier recommandée car elle est peu allergisante et ne présente pas de risque de toxicité, contrairement à d’autres huiles essentielles.
Les eucalyptus (voir mon article en février 2015 sur « le gommier bleu, l’eucalyptus globuleux »)
Le niaouli ( Melaleuca quinquenervia)
L’huile de niaouli est une huile antibactérienne et antivirale à large spectre. Elle sera employée lors d’infection respiratoire et ORL (bronchite, angine, rhume, otites, rhinopharyngites, etc…) seule ou en mélange avec d’autre huiles essentielles (pin sylvestre, eucalyptus globulus et radiata, tea-tree, menthe poivrée, etc…)
Attention : Elle est déconseillée en usage interne chez la femme enceinte et les jeunes enfants, à cause de son effet oestrogène-like (dû au viridiflorol).
Le cajeput ( Melaleuca cajuputi)
Le cajeput est une huile qui a à peu près le même profil chimique que le niaouli, il contient moins de viridiflorol donc moins oestrogène-like et plus de cinéole donc anti-virale. A défaut de l’huile essentielle de niaouli, le cajeput peut le substituer mais attention il est plus irritant, éviter l’application pur directement sur la peau.
La myrte ( Myrtus communis)
Il existe 2 chémotypes différents dans les huiles essentielles de Myrte, la Myrte verte (Myrtus communis ct cineol) et la Myrte rouge (Myrtus communis ct acétate de myrtényle).
Toutes les deux ont des propriétés expectorantes et dégagent les voies respiratoires. L’huile essentielle de Myrte rouge, riche en acétate de myrtényle, est principalement utilisée pour ses propriétés sur la circulation veineuse et lymphatique.
On privilégiera par contre la Myrte verte à cinéole origine de Corse pour aider à traiter une bronchite, une pharyngite ou une sinusite.
Mes coups de coeur :
Le Sapin baumier (Abies balsamea).
Cette huile a l’odeur du sapin de Noël. C’est un vrai régal, un voyage olfactif dans la forêt boréale et du temps des fêtes au Québec.
L’huile essentielle de sapin baumier a un fort pouvoir antiseptique aérien. Elle est recommandée en cas de bronchite, de rhume, de grippe ou d’angine. Ses vertus expectorantes permettent de fluidifier les sécrétions bronchiques et sa propriété anti-infectieuse la rend efficace contre les sinusites et les rhinites.
La Pruche (Tsuga canadensis)
L’huile essentielle de pruche est un agent équilibrant nerveux très puissant. Elle possède des propriétés anti-infectieuses, immuno-stimulantes, mucolytiques, énergétiques, vasoconstricteuses, et antalgiques. En diffusion et en inhalation pour lutter contre la grippe.
N’oubliez pas les hydrolats , je vous recommande l’hydrolat de thym à thujanol. Voir mon article en février 2015 » Ma découverte aromatique de l’hiver).
Mon conseil d’ordre Physique :
L’activité physique n’est pas seulement d’aller à la gym ou de courir le marathon. C’est aussi jouer avec les enfants, marcher, danser, jardiner, bricoler, et bien sûr faire du sport.
La marche demeure l’activité physique de base, praticable partout et presque par tous…
L’activité physique pour protéger votre santé : En effet, elle diminue le risque de maladies cardio- vasculaires et d’hypertension artérielle. Elle diminue le risque de développement de certains cancers. Elle diminue le risque de diabète. Elle diminue le risque d’ostéoporose. Elle limite la prise de poids. Elle diminue le taux de graisses dans le sang tout en augmentant le « bon » cholestérol
L’activité physique pour garder la forme : Elle diminue l’anxiété et la dépression. Elle aide à se relaxer et à être plus détendu. Elle améliore la qualité du sommeil. Elle augmente la force musculaire. Elle améliore la souplesse, l’équilibre et la coordination. Elle améliore les fonctions cardiaques et respiratoires. Elle améliore la qualité de vie. Elle favorise la résistance à la fatigue.
Allez-y, cet hiver bougez comme vous le pouvez…
Mon conseil d’ordre Spirituel :
Avoir le cœur joyeux fait autant de bien qu’un médicament…
La bonne humeur, le rire et la pensée « positive » sont les ingrédients pour rendre un cœur joyeux.
Le rire est une sorte d’exercice pour le visage et le corps. En riant à gorge déployée, c’est tout votre corps qui dit merci.
Le rire génère une énergie positive stimulante, vous libère du stress et active même vos défenses immunitaires !
Quand on rit de bon cœur, le cerveau met en œuvre des substances hormonales qui nous dynamisent au maximum et atténuent la douleur. Certains chercheurs avancent que le rire libère les endorphines, ces opiacés qui proviennent du cerveau.
Nourrissez votre sens de l’humour… Riez autant que possible…. Laissez vos inhibitions au placard…
Le rire est contagieux, le rire est curatif et de plus il ne coûte absolument rien…
Allez, peu importe ce qui vous faire rire….Riez de bon cœur!
Un merci particulier à Diane pour ce partage d’espoir et de rire: http://dianeaupaysdesmerveillesdelapensee.blogspot.fr/2012/02/message-special-despoir.html
Passez un bel hiver
Laurence
Les conseils phyto-aromatiques de Laurence et ses Expertes 