La semaine dernière, Aimilia mon amie grecque, m’a fait découvrir un thé ou plutôt une tisane traditionnelle de son pays, le Thé des bergers.
J’ai adoré le goût et l’arôme subtil de ce thé, son odeur qui vous rappelle un peu le miel , un vrai régal pour le nez et les papilles !
Cette découverte olfactive et gustative m’ a donné envie d’en savoir un peu plus sur ce délicieux thé traditionnel grec, sur ses propriétés médicinales.
Je vous partage aujourd’hui le fruit de mes recherches.
Beaucoup d’espèces sont connues sous le nom de « Thé des bergers, Thé Grec des montagnes, Crapaudine de Syrie etc…
Toutes ces espèces appartiennent au genre botanique Sideritis de la famille des Lamiaceae.
Il existe 150 espèces de Sideritis, qui sont essentiellement des plantes vivaces, originaires du Bassin méditerranéen qui sont connues depuis l’Antiquité comme plantes médicinales et très populaires en Grèce, Bulgarie et Albanie.
Le nom « Sideritis » vient du mot grec ancien « Sideron » qui signifie « Fer ». Il a été nommé ainsi car il contient de grandes quantités de fer.
En Grèce on l’appelle aussi (Teion), signifiant « Divine », parce que les Grecs de l’antiquité, estimaient qu’il était le thé des Dieux de l’Olympe et des Titans, et qu’il renforçait leur pouvoir !
C’est le thé préféré des bergers grecs, parce qu’il leur donne de l’énergie, les réchauffe l’hiver sur les montagnes et les protège contre la grippe et les microbes.
En Grèce , il existe 17 espèces de Sideritis qui poussent à plus de 1 000 mètres d’altitude, dans les montagnes rocailleuses. Ce sont des espèces protégées à l’état sauvage qui sont cultivées pour fabriquer le thé Grec des montagnes.
Les plus connues sont :
- Sideritis scardica : le thé des bergers du Mont Olympe
- Sideritis perfoliata : le thé des bergers du Mont Athos et Pindos connu sous le nom de « bitouni » le plus intense en goût et arôme.
- Sideritis raeseri : le plus consommé et cultivé en Grèce.
- Sideritis syriaca : appelé aussi Malotira sur l’île de Crète.
Usages traditionnels
Ces plantes sont traditionnellement utilisées en infusion pendant l’hiver pour renforcer le système immunitaire, pour prévenir les maux d’hiver, très efficace en cas de rhumes ou autres congestions ORL. Mais aussi pour améliorer la digestion et stimuler la circulation du sang,
La composition chimique
La plupart des espèces de Sideritis, sont riches en flavonoïdes, en fer et en huiles essentielles
En 2011, le journal of Ethnopharmacology vante les propriétés anti-oxydantes des Sideritis avec des teneurs élevées en flavonoïdes.
Cette étude a porté sur les 150 Sideritis distribués sur l’aire de répartition méditerranéenne. Elle met en avant les propriétés anti-ulcéreuses, carminatives, anti-inflammatoires et anti-spasmodiques.
Sa richesse en flavonoïdes lui prêterait un intérêt dans la prévention des maladies cardio-vasculaires en diminuant la pression artérielle.
Il aurait été aussi démontré un effet anti-inflammatoire sur la maladie d’Alzheimer et l’inflammation imputée à la réaction immunitaire à la maladie;
Mode d’emploi
Verser 1 litre d’eau bouillante sur 3 cuillères à soupe de thé des bergers et laisser infuser au moins 5 à 10 minutes .
Prendre 1 à 2 tasses par jour pour avoir une action bénéfique. En hiver pour renforcer son action en prévention de la grippe , vous pouvez rajouter du citron et du miel.
L’été il peut être consommé comme thé glacé, c’est délicieux et très rafraichissant.
Pour mieux connaître ce thé des bergers je vous invite à aller sur le site de mon amie Aimilia
https://www.oros-herbs.com/fr/
Pour vous faire voyager un peu dans la campagne grecque pourquoi pas visionner cette petite vidéo
Petite anecdote :
Connaissez vous le thé des Alpes ou Crapaudine à feuille d’hysope ?
Une autre espèce du genre Sideritis, le Sideritis hyssopifolia 
Ce Sideritis pousse en montagne dans les rocailles des massifs calcaires de Savoie et Haute Savoie. C’est une espèce protégée qui a les fleurs jaunâtres et dégage une odeur citronnée et légèrement mentholée.
Il entre dans la composition de la « grande chartreuse ».
Comme son cousin grec il réchauffe et il est très utile aux coups de froids alpins.
Bel automne à tous.
Laurence
Les conseils phyto-aromatiques de Laurence et ses Expertes 
Superbe Merci pour cet article. Il m’a interpellée car je crois bien que c’est ce qui nous a été fait découvrir récemment par notre prof. Celui qu’il nous a ramené vient de Crête et c’était très bon.
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Merci
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Merci pour cette belle découverte Laurence.
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A reblogué ceci sur Le Bien-Etre au bout des Doigts.
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Quelle belle découverte Laurence, merci !
Bonne soirée, bises.
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J’ai très envie de ces tisanes , moi qui en suis si friande … belle soirée Laurence
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Bonjour Laurence !
Très bel article qui incite au voyage. Je connaissais déjà et apprécie beaucoup ce thé grec (que j’achète jusqu’à présent sur un site allemand – Blauerplanet -). Et comme vous n’indiquiez pas où se procurer ce thé sidéritis, j’ai adressé un courriel (en français) à vos amis et eu une réponse d’Aimillia sous à peine 48 h ! la voici (et en français, svp !) :
« Pour le moment, nous vendons des quantités en gros, mais nous pensons développer des produits finis bientôt que nous souhaitons distribuer en Grèce mais aussi à l’étranger (la France incluse) !
Je vous invite à suivre notre activité (via notre site ou page Facebook/Instagram) pour rester informée. !
Sinon, je pense que vous pouvez trouver de Sideritis dans des magasins qui vendent des produits méditerranéens. »
Bravo aussi pour la réactivité. Donc je vais suivre l’aventure et espérer que les particuliers pourront bientôt aussi en profiter en France !
Merci Laurence de tous vos partages !
Amitiés
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A reblogué ceci sur Les lunes bleues du Varet a ajouté:
Olympien
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Superbes infos botaniques, comme toujours. J’envoie de ce pas l’article à ma fille qui passe des hivers difficiles niveau fatigue car elle souffre de thalassémie…et les huiles essentielles, diète, hygiène de vie…, ne suffisent pas à en enrayer les conséquences (…depuis qu’elle vit à Londres (stress, peu de soleil, humidité). Merci Laurence, pour ce partage de Thé parfait pour l’hiver!!! Je partagerai avec plaisir les suites de cette cure :).
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