La réponse à ma devinette de la semaine dernière est le pin vous l’avez tous deviné.  Par contre, moi même j’hésite à savoir si la photo représente le pin d’Alep ou le pin sylvestre?

Merci pour tous vos commentaires et vos expériences. En effet, ces arbres appartiennent à la famille botanique des Pinacées.

Les Pins, on les rencontre sous différents climats. Ils poussent aussi bien en montagne qu’au bord de la mer. Les plus connus sont : le pin sylvestre  (Pinus sylvestris), le pin maritime (Pinus pinaster), le pin noir d’Autriche (Pinus nigra), le pin parasol (Pinus pinea ) et le pin d’Alep (Pinus halepensis).

Les parties utilisées sont : les feuilles, les bourgeons, l’écorce, la sève ou la résine.

Son usage médicinal : Le pin est reconnu pour ses propriétés antiseptiques et expectorantes. Les bourgeons sont utilisés dans le traitement des maladies des voies respiratoires : bronchite, grippe, rhume.

On les utilise également pour le traitement de la vessie, des rhumatismes, de la goutte et des maladies de la peau.

En herboristerie 

C’est l’infusion des aiguilles et des bourgeons qui est la plus utilisée.

Exemple de recette : Prendre entre 20 à 50 gr de bourgeons pour un litre d’eau et boire cette infusion 2 à 3 fois par jour.

L’infusion vous apportera entre 8 et 10 fois plus de vit C qu’une orange ou un citron.

Le sirop de bourgeons de pin maritime ou de pin sylvestre est réputé  pour soigner les bronchites.

En Phytothérapie

C’est le pycnogénol ou OPC ( Oligo Proantho Cyanidines), extrait  de l’écorce de pin maritime, qui est réputé pour ses propriétés antioxydantes ( environ 30 fois supérieur à celui de la vitamine C ou de la vitamine E).

Le pycnogénol aurait également le pouvoir de réduire le cholestérol et l’hypertension.

En Aromathérapie

L‘huile essentielle de pin sylvestre est obtenue à partir de la distillation des feuilles et des bourgeons. Elle est riche en terpènes (alpha-pinène 40%, beta-pinène 13%, limonène 25%), mais aussi en esters terpéniques (acétate de bornyle  4 à 10 %) et borneol 2%.

Ses propriétés sont  :

• balsamique, antiseptique et fluidifiante des sécrétions bronchiques (pour soigner les affections respiratoire).
• tonique-stimulante du système sympathique et des glandes surrénales (cortison-like).
• Décongestionnante lymphatique.

Mode d’utilisation :

• En massage sur le plexus solaire, le long de la colonne vertébrale, sous la plante des pieds,  diluée dans de l’huile végétale.

Attention : déconseillé aux enfants et aux personnes épileptiques .

Une autre huile essentielle de pin  bien connue en ébénisterie et en peinture : l’huile essentielle de térébenthine, qui peut être utilisée en aromathérapie quand elle est de bonne qualité.

L’huile essentielle de térébenthine est issue de la distillation de la sève ou oléorésine d’un pin, en général le pin maritime et le pin sylvestre .

Attention : l’usage cutané de la térébenthine peut occasionner des allergies cutanées. Il faut toujours fortement la diluer dans de l’huile végétale. Elle est très sensible à l’oxydation, ce qui la rend toxique et dermocaustique. Il convient de bien la protéger de l’air et de la lumière et de ne pas la conserver au-delà de 2 ans pour une utilisation cutanée.
L’usage par voie orale est contre-indiqué!
Les personnes asthmatiques devront également l’utiliser avec beaucoup de prudence.

En Cosmétique

La décoction d’aiguilles est employée comme  lotion pour les peaux sèches et irritées .

L’hydrolat de pin est utilisé en lotion pour les problèmes d’acné, les mycoses cutanées et les affections allergiques.

En Cuisine 

Les graines de pin parasol  sont alimentaires et sont plus connues sous le nom de pignons de pin.

Le pignon de pin est très concentré en acides gras essentiels, auxquels il doit sa saveur très douce. Très calorique (686 kcal/100 g), il est riche en phosphore et en fer, assurant le tonus. Grignotez-le en petites portions ou parsemez-le avec parcimonie dans vos salades pour bénéficier de ses bienfaits.

Pour conclure, connaissez-vous  l’éclade de moules aux aiguilles de pin, une spécialité de l’île d’Oléron et de l’île de Ré ?

éclade de moules

Je ne manquerai pas de déguster cette spécialité charentaise, lors de ma prochaine visite sur l’île de Ré ou l’île d’Oléron.

En voici la recette :

http://www.kerignard.com/iledere/eclade.htm

Laurence